INDONESIEN → SCHWEIZ · SAISON 2026
Ausgewählter indonesischer Rohkaffee. In der Schweiz entwickelt, geröstet und für den Alltag der Gastronomie geprüft.
NOVADA verbindet den Charakter indonesischer Herkünfte mit Schweizer Präzision, Verlässlichkeit und Servicekultur.
Wir beginnen nicht mit Verpackung oder grossen Versprechen. Wir beginnen mit Produzenten, Lots und Mustern. Erst wenn ein Kaffee in der Schweiz sauber geröstet, blind verkostet und im Gastronomieeinsatz überzeugt, verdient er einen Platz bei NOVADA.
Die Geschichte öffnet die Tür. Die Tasse entscheidet.
ERSTE SOURCING-REISE · SEPTEMBER 2026
Beim ersten Exporteur-Gespräch in Jakarta wurden zahlreiche indonesische Profile verkostet. Muster und vollständige Lotdaten werden jetzt für die Schweizer Rösttests vorbereitet.
Jedes Profil ist ein Kandidat, kein Versprechen. Finale Produktnamen und Lots entstehen erst nach den Schweizer Tests.
Dark Room Natural · 1’650 m · Abyssinia
Fruchtig, komplex, eigenständigArabica · gewaschene Stilrichtung
Struktur, Würze, TiefeArabica · Herkunftsprüfung
Süsse, Körper, warme GewürzeEspresso- und Blendprüfung
Balance, Kakao, AlltagstauglichkeitSo bleibt die Marke offen für verschiedene Herkünfte und Formate, während Peaberry nur dann erscheint, wenn ein aussergewöhnliches Lot die Bezeichnung wirklich verdient.
Konstant, kräftig und für Milchgetränke entwickelt.
Rückverfolgbare, saisonale Lots mit eigenem Charakter.
Limitierte Auswahl – nicht Standard, sondern Ausnahme.
Ein guter Gastrokaffee muss jeden Tag funktionieren: in der Mühle, an der Maschine, im Team und in der Kalkulation.
Jeder Schritt beantwortet eine konkrete Frage. Erst danach investieren wir mehr Zeit, Geld und Bestand.
Produzent, Region, Prozess und Lot verstehen.
Repräsentative Rohkaffee-Muster dokumentieren.
Unter vergleichbaren Schweizer Bedingungen entwickeln.
Espresso, Cappuccino und Filter ehrlich bewerten.
Preis, Service und Wiederbestellung im Betrieb prüfen.
NOVADA COFFEE · SCHWEIZ
Partnerschaften und Verkostungen öffnen nach Abschluss der Musterprüfung. Bis dahin dokumentieren wir jeden Schritt sorgfältig.